Gołąbki z mięsem mieszanym w sosie pomidorowym

Składniki

• 12 liści kapusty
• 500 g wołowiny mielonej
• 55 g kiełbasy wieprzowej
• 225 g wieprzowiny mielonej
• 190 g ryżu
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 60 ml mleka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 1/2 łyżeczki papryki mielonej
• 1 średnia cebula
• 1-2 łodyżki selera naciowego
• 1/2 marchewki
• 2 liście kapusty
• 1 puszka (400 g) sosu pomidorowego
• 1 łyżka cukru brązowego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania liści kapusty — masz dwa wyjścia. Możesz odciąć 12 dużych liści i zalać je wrzątkiem, odczekać 2–3 minuty aż zmiękną, a potem odlać wodę. Albo wydrąż głąb całej główki i gotuj kapustę w całości przez 10–15 minut, aż liście będą na tyle miękkie, że dadzą się łatwo odkrawać — zdejmuj kolejne warstwy i w razie potrzeby wkładaj główkę z powrotem do garnka. Tak czy inaczej, potrzebujesz 12 dużych liści. Odcedź je i odłóż na bok.
2. W dużej misce wymieszaj 500 g wołowiny mielonej, 225 g wieprzowiny mielonej i 55 g kiełbasy wieprzowej. Dodaj 190 g ryżu, 1 jajko, 60 ml mleka, 1 łyżkę masła oraz wszystkie przyprawy: 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę bazylii, 1 łyżeczkę czosnku w proszku i 1 1/2 łyżeczki papryki mielonej. Dorzuć posiekaną średnią cebulę, 1–2 łodyżki selera naciowego i 1/2 marchewki (drobno pokrojonej). Całość dobrze wymieszaj — masa powinna być jednolita.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
4. Na środek każdego liścia kapusty nakładaj 1–4 łyżki farszu, w zależności od wielkości liścia. Boki liścia zawijaj do środka, a potem roluj szczelnie, zakrywając mięso. Gołąbki układaj w naczyniu do zapiekania szwem do dołu. Jeśli zostanie trochę farszu, uformuj z niego klopsiki i ułóż razem z gołąbkami — upieką się razem.
5. Na dno naczynia możesz podłożyć 2 liście kapusty, żeby gołąbki nie przywarły. W misce wymieszaj 400 g sosu pomidorowego z 1 łyżką brązowego cukru i polej całość równomiernie.
6. Przykryj naczynie i piecz przez 45–60 minut.

Podobne przepisy