Białe chili z kurczakiem, fasolą i zielonym chili

Składniki

• 625 ml wody
• 1 łyżeczka przyprawy lemon pepper
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 2 puszki białej kukurydzy konserwowej
• 2 puszki zielonego chili (konserwowego)
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 2-3 łyżki soku z limonki
• 2 puszki białej fasoli konserwowej
• ser Monterey Jack (tarty)

Instrukcje

1. W dużym garnku (ok. 5 litrów) połącz wodę z przyprawą lemon pepper, 1 łyżeczką mielonego kminu rzymskiego i oliwą z oliwek. Zagotuj całość na dużym ogniu.
2. Do wrzącego płynu włóż piersi z kurczaka i poczekaj, aż wróci do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 20–30 minut, aż mięso będzie miękkie i bez problemu da się przebić widelcem, a soki będą klarowne.
3. Wyjmij kurczaka z bulionu i pokrój go na kawałki wielkości jednego kęsa — nie za duże, nie za małe. Wrzuć z powrotem do garnka.
4. Dodaj teraz czosnek, cebulę, kukurydzę, zielone chili, pozostałą łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, sok z limonki oraz białą fasolę (np. fasola Great Northern lub podobna). Całość zagotuj.
5. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez ok. 45 minut, aż wszystkie składniki się przegryzą i chili porządnie zgęstnieje.
6. Nakładaj do misek i od razu posyp startym serem. Resztki przechowuj w lodówce — to chili, tak jak większość jednogarnkowych dań, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej po podgrzaniu.

Podobne przepisy