Danie bez nazwy z suszona

Składniki

• 450 g suszonej fasoli czarnookiej
• 225 g chudej szynki
• 1 kość szynkowa
• 750 ml wody
• 2 cebule
• 1 pęczek dymki
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 2-3 zielone papryki
• 1-2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 puszka (ok. 400 g) sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 225 g wędzonej kiełbasy
• 1 porcja ugotowanego ryżu
• dymka do dekoracji

Instrukcje

1. Fasolę czarnooką (450 g) posortuj — usuń wszelkie uszkodzone ziarna — i dokładnie opłucz. Przełóż do dużego garnka, zalej ciepłą wodą i zostaw na całą noc do namoczenia. Następnego dnia odlej wodę i przełóż fasolę do wolnowaru o pojemności co najmniej 4 litrów.
2. Do fasoli dodaj 225 g chudej szynki oraz kość szynkową, a następnie wlej 750 ml wody. Wmieszaj resztę składników: obie cebule (pokrojone), pęczek dymki, pęczek świeżej pietruszki, 2–3 zielone papryki, 1–2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki soli, łyżeczkę pieprzu cayenne, łyżeczkę czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire, puszkę sosu pomidorowego (ok. 400 g), łyżeczkę oregano, 1/2 łyżeczki tymianku oraz 225 g wędzonej kiełbasy pokrojonej w kawałki. Ustaw wolnowar na tryb niski i gotuj przez 6–8 godzin.
3. Po upływie 5–6 godzin zamieszaj zawartość i oceń konsystencję — jeśli danie jest zbyt gęste, dolej trochę ciepłej wody, aż osiągniesz pożądaną gęstość sosu.
4. Gotowe danie podawaj na ugotowanym ryżu, a na wierzchu ułóż dymkę do dekoracji.

Podobne przepisy