Spaghetti z pastą czosnkowo-serową i skwarkami

Składniki

• 225 g spaghetti
• 1 jajko
• 5-8 ząbków czosnku
• 4 łyżki masła
• 30-40 g tartego parmezanu
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/4 pęczka natki pietruszki
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• płatki czerwonej papryki do smaku
• wegańskie skwarki bekonowe do smaku
• skwarki bekonowe do smaku
• parmezan do smaku
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Wstaw garnek z osoloną wodą i ugotuj 225 g spaghetti al dente — uważaj, żeby nie rozgotować, bo makaron będzie się jeszcze chwilę „dochodził
2. . gdy trafisz na gorący sos.
3. Zanim makaron będzie gotowy, przygotuj pastę czosnkową. Wrzuć do blendera lub malaksera jajko, 5-8 ząbków czosnku, 4 łyżki masła, 30-40 g tartego parmezanu i 1 łyżeczkę suszonej bazylii. Blenduj, aż wszystko połączy się w gładką, gęstą pastę. Jeśli nie masz blendera, spokojnie — wystarczy przeprasować czosnek przez praskę i wszystko dokładnie wymieszać ręcznie.
4. Gdy spaghetti jest ugotowane, odcedź je i od razu, jeszcze gorące, przełóż do dużej miski. Dodaj przygotowaną pastę czosnkowo-serową, posiekaną natkę pietruszki (1/4 pęczka) i świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, żeby pasta równomiernie pokryła każdy nitek makaronu.
5. Przełóż spaghetti na talerze — warto je wcześniej podgrzać, żeby danie jak najdłużej pozostało ciepłe. Na stół postaw płatki czerwonej papryki, skwarki bekonowe (zwykłe lub wegańskie, według uznania), dodatkowy parmezan i czarny pieprz, żeby każdy mógł doprawić porcję po swojemu.
6. Kilka słów o wariantach: do makaronu świetnie pasują podsmazana cebula z pieczarkami, stir-fry z zieloną papryką, odrobina śmietanki kremówki dla bogatszego sosu albo podsmażone krewetki — każda z tych opcji wychodzi pysznie.

Podobne przepisy