Kotlety duszone w sosie pieczarkowym

Składniki

• mąka pszenna uniwersalna (do obtoczenia)
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• czosnek granulowany do smaku

Instrukcje

1. Kotlety cube steak oprósz z obu stron solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym — bez żałowania, ale bez przesady.
2. Obtocz mięso w mące pszennej uniwersalnej. Najlepiej zrobić to dwukrotnie: raz obtoczyć, odłożyć na chwilę (2–3 minuty), a potem jeszcze raz przejść przez mąkę. Dzięki temu panierka trzyma się porządnie.
3. Na patelni rozgrzej tyle oleju, żeby lekko pokrył dno. Obsmaż kotlety z obu stron na złoty, intensywny kolor — zależy ci na porządnej skórce i przypiekanych resztkach na dnie patelni, bo to właśnie one zrobią robotę później.
4. Jeśli na dnie zostało dużo tłuszczu, odlej nadmiar. Następnie zmniejsz ogień i dodaj zagęszoną zupę-krem pieczarkową prosto z puszki, bez rozcieńczania.
5. Duś mięso przez około 30 minut, od czasu do czasu obracając kotlety i zdrapując drewnianą łyżką przypieczone resztki z dna — właśnie to nadaje sosowi charakter. Nie przykrywaj patelni, sos ma się lekko redukować i gęstnieć.
6. Podawaj z ryżem, polewając obficie sosem, który powstał z zupy, mąki i wszystkich tych pysznych przypieczeń.

Podobne przepisy