Kotlety wieprzowe w panierce panko z szałwią

Składniki

• 45 g bułki tartej panko
• 1 łyżka świeżej szałwii (posiekanej)
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1/2 cytryny (starta skórka)
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 2 jajka
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ćwiartki cytryny do podania
• gałązki szałwii do dekoracji

Instrukcje

1. Na płaskim talerzu wymieszaj ok. 45 g bułki tartej panko z posiekaną świeżą szałwią (1 łyżka), suszoną szałwią (1 łyżeczka), startą skórką z 1/2 cytryny i 1 łyżeczką czarnego pieprzu.
2. W średniej misce roztrzep dokładnie 2 jajka z 1 łyżką wody. W osobnej, małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę majonezu z 2 łyżkami musztardy Dijon — wyjdzie gęsta, aromatyczna pasta.
3. Każdy kotlet wieprzowy najpierw dokładnie posmaruj mieszanką musztardowo-majonezową ze wszystkich stron, potem zanurzaj w roztrzepanym jajku i na koniec obtaczaj w mieszance panko, dobrze dociskając, żeby bułka trzymała się kotleta.
4. Na solidnej, niezbyt dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na dość dużym ogniu. Kiedy oliwa będzie gorąca, wkładaj kotlety i smaż około 5 minut z każdej strony — mięso w środku nie powinno być różowe, a bułka tarta ma ładnie się zarumienić.
5. Gotowe kotlety podaj od razu — udekoruj gałązkami szałwii i połóż obok ćwiartki cytryny do wyciśnięcia.

Podobne przepisy