Steki z sosem śmietanowo-roquefort

Składniki

• 60 g sera Roquefort
• 180 ml śmietany kremówki 30%
• 1/2 łyżki masła
• pieprz do smaku
• natka pietruszki do smaku

Instrukcje

1. Filety oprósz pieprzem z obu stron — tyle, ile lubisz.
2. Ser Roquefort pokrój w nieduże kawałki.
3. Na patelni rozgrzej 1/2 łyżki masła na dużym ogniu i usmaż steki — około 5 minut z każdej strony dla średniego wysmażenia, choć ostateczny czas zależy od grubości mięsa. Masło daje tu rewelacyjny smak i piękną skórkę.
4. W tym czasie wlej 180 ml śmietany kremówki 30% do małego rondelka i podgrzewaj na średnio-dużym ogniu.
5. Gdy śmietana zacznie wrzeć, dodaj kawałki sera Roquefort i mieszaj energicznie, utrzymując średnio-duży ogień. Sos powinien gotować się około 5 minut, żeby ładnie się zredukował — nie przykrywaj, bo właśnie o to chodzi. Gotowy sos ma mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
6. Na koniec wrzuć posiekaną natkę pietruszki — głównie dla koloru.
7. Steki ułóż na talerzach i polej bardzo hojną chochlą sosu. I tyle — reszta mówi sama za siebie.

Podobne przepisy