Kapusta kiszona duszona z boczkiem i kminkiem

Składniki

• 800 g kapusty kiszonej
• 110 g boczku
• 1 cebula
• 1 ziemniak russet
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 500 ml bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Na suchej patelni lub w głębszym garnku podsmaż 110 g boczku na chrupko. Wyjmij go i odłóż na bok do odsączenia na ręczniku papierowym — tłuszcz zostaw w naczyniu, przyda się do kolejnego kroku.
2. Na tym samym tłuszczu zeszklij i zrumień cebulę pokrojoną w kostkę.
3. Dodaj 800 g kapusty kiszonej i smaż razem przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dorzuć pokrojonego w kostkę ziemniaka russet, wlej 500 ml bulionu drobiowego, wsyp 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę nasion kminku, a także pokruszony wcześniej boczek.
4. Całość zagotuj, a potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia przez 20 minut, często mieszając — sos ma się powoli redukować. Po tym czasie przykryj garnek i gotuj jeszcze 30 minut, zaglądając i mieszając co jakieś 10 minut.

Podobne przepisy