Kurczak z sosem pomidorowym zapiekany z mozzarellą

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów duszonych po włosku
• 450 g sera mozzarella

Instrukcje

1. Rozgrzej grill piekarnika (funkcja grill/broil).
2. Rozbij piersi z kurczaka tłuczkiem — stroną płaską — na grubość około 6 mm. Dzięki temu kurczak usmaży się równomiernie i szybko.
3. W żaroodpornej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć piersi i smaż, raz przewracając, aż mięso przestanie być różowe w środku. Gotowe? Przełóż je na talerz i przykryj folią albo drugim talerzem, żeby nie wystygły.
4. Na tę samą patelnię wlej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż mieszając przez około 5 minut, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
5. Wrzuć puszkę pomidorów duszonych po włosku i doprowadź całość do lekkiego bulgotania.
6. Wróć piersi z kurczaka na patelnię i porządnie polej je sosem cebulowo-pomidorowym.
7. Równomiernie rozłóż na wierzchu 450 g mozzarelli pokrojonej w plastry lub porwanej na kawałki.
8. Wsuń patelnię pod rozgrzany grill piekarnika — półka powinna być ustawiona tak, żeby danie znalazło się 10–12 cm od grzałki. Zapiekaj, aż ser się całkowicie roztopi — zajmie to kilka minut, pilnuj, bo lubi się przypalić.

Podobne przepisy