Scones z kandyzowanym imbirem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 65 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 85 g masła niesolonego
• 40 g kandyzowanego imbiru
• 1 jajko
• 120 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj trzepaczką 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 65 g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli.
2. Wrzuć 85 g zimnego masła niesolonego i posiekaj je nożem do ciasta (albo zwykłym nożem), aż kawałki będą mniej więcej wielkości ziarnka grochu. Pilnuj, żeby masło się nie nagrzało — jeśli zacznie tworzyć z mąką jednolitą pastę, scones nie wyjdą tak, jak powinny.
3. Drobno posiekaj 40 g kandyzowanego imbiru i wsyp do mąki z masłem, mieszając łyżką.
4. W małej miseczce roztrzepaj jajko z 120 ml mleka z dodatkiem śmietanki. Wlej do suchych składników i mieszaj tylko tyle, żeby wszystko się nawilżyło — bez przesady.
5. Zbierz ciasto i ugniataj je przez chwilę bezpośrednio w misce, dociskając luźne kawałki do reszty, aż uformuje się zwarta kula i ściany miski będą czyste.
6. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i spłaszcz dłonią lub wałkiem do grubości około 2,5 cm. Pokrój na 8 trójkątów, jak pizzę.
7. Ułóż trójkąty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy co najmniej 2,5 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 12–15 minut, aż wierzchy lekko się zarumienią.
8. Wystudź na kratce lub podawaj od razu, jeszcze ciepłe.
9. Wskazówka: scones są najlepsze w dniu wypieku, choć jeśli cokolwiek zostanie na następny dzień — podgrzej je chwilę w piekarniku.

Podobne przepisy