Zapiekanka śniadaniowa z kiełbasą, ziemniakami i cheddarem

Składniki

• 450 g kiełbasy mielonej (surowej)
• 1/4 cebuli
• 700 g mrożonych ziemniaków w kostkach
• 5 jajek
• 225 g tartego ostrego cheddara
• 430 ml mleka
• 120 g gotowej mieszanki do ciasta
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej ją na średnio-wysokim ogniu i wrzuć 450 g kiełbasy mielonej razem z 1/4 cebuli. Smaż przez około 5 minut, mieszając, aż mięso się dobrze pokruszy.
2. Dorzuć 700 g mrożonych ziemniaków w kostkach i smaż jeszcze 5–7 minut — mięso ma przestać być różowe, a ziemniaki lekko się przyrumienić.
3. Całość przełóż na papierowe ręczniki i dokładnie odsącz z tłuszczu. Naprawdę warto poświęcić tu chwilę, żeby zapiekanka nie wyszła zbyt tłusta.
4. Przełóż masę do natłuszczonej formy o wymiarach 23x33 cm. Świetnie sprawdzi się tu forma ceramiczna — równomiernie rozprowadza ciepło.
5. W osobnej misce połącz 5 lekko roztrzepanych jajek, 225 g tartego ostrego cheddara, 430 ml mleka, 120 g gotowej mieszanki do ciasta, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Wymieszaj wszystko porządnie.
6. Wylej masę jajeczną równomiernie na warstwę kiełbasy z ziemniakami i dokładnie wymieszaj zawartość formy.
7. Przykryj formę i wstaw do lodówki na 8 godzin — najwygodniej przygotować to wieczorem, żeby rano tylko wsunąć do piekarnika.
8. Piecz przykryte folią aluminiową w temperaturze 175°C przez 45 minut.
9. Zdejmij folię i piecz jeszcze 10–15 minut, aż patyczek wbity w środek zapiekanki wyjdzie suchy.
10. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem. Jeśli nie podajesz od razu, możesz przykryć folią i trzymać w piekarniku nagrzanym do ok. 95°C — zapiekanka spokojnie poczeka.
11. Podawaj z dodatkami według uznania: kwaśna śmietana, pikantny sos, Tabasco albo posiekana natka pietruszki — każdy wybiera, co lubi.

Podobne przepisy