Kruche ciasto maślane z octem do tarty

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 340 g masła niesolonego
• 4 łyżki tłuszczu piekarskiego
• 1 łyżka octu białego

Instrukcje

1. Do misy robota kuchennego wsyp 300 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru. Kilka razy puknij pulsem, żeby składniki się połączyły.
2. Dodaj 340 g niesolonego masła oraz 4 łyżki tłuszczu piekarskiego. Pulsuj, aż masa zacznie przypominać grube okruchy — wystarczy około 10 sekund.
3. Przy włączonym silniku powoli wlewaj przez otwór podajnika 1 łyżkę białego octu i 3 łyżki lodowatej wody, sącząc je cienką strużką. Ciasto powinno zacząć trzymać się razem — koniecznie pilnuj czasu i nie miksuj dłużej niż 30 sekund łącznie, bo ciasto straci kruchość.
4. Gotowe ciasto podziel na dwie równe części i wyłóż każdą na kawałek folii spożywczej. Spłaszcz dłonią każdą porcję w okrągły placek, zawiń szczelnie w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed wałkowaniem.

Podobne przepisy