Pikantna zupa z kurczakiem, kukurydzą i nachosami

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka
• 1/2 kg piersi z kurczaka bez kości i skóry
• ok. 580 g mrożonej kukurydzy
• 500 ml wytrawnego białego wina
• 120 ml wody
• 2 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1000 ml bulionu drobiowego
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 2 puszki sosu pomidorowego
• 1 opakowanie tortilla chipsów niskotłuszczowych

Instrukcje

1. Na rozgrzanej oliwie zeszklij w dużym garnku cebulę, czosnek, jalapeño i zieloną paprykę — smaż, aż warzywa zmiękną i zaczną ładnie pachnieć.
2. Dorzuć wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj i doprowadź całość do wrzenia.
3. Po około 15 minutach gotowania wyjmij piersi z kurczaka z garnka i rozszarp je na włókna — najwygodniej zrobić to dwoma widelcami, ciągnąc mięso w przeciwnych kierunkach.
4. Rozdrobniony kurczak wrzuć z powrotem do garnka i gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 45 minut, żeby smaki się dobrze połączyły.
5. Podawaj gorące, posypane pokruszonymi nachosami — to nieobowiązkowy dodatek, ale naprawdę robi robotę.

Podobne przepisy