Maślane ciasteczka waniliowe wykrawane foremkami

Składniki

• 720 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 450 g masła
• 400 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje

1. Masło (450 g) utrzyj z cukrem (400 g) na puszystą, jasną masę — najlepiej mikserem przez kilka minut. Dodaj 2 jajka i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie miksuj do połączenia składników.
2. W osobnej misce wymieszaj 720 g mąki z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia i 1 łyżeczką soli. Suche składniki dodaj do masy maślanej i dokładnie wymieszaj — ciasto powinno być jednolite i gładkie.
3. Ciasto możesz schłodzić w lodówce przez 1–2 godziny — ale jest też sprytniejszy sposób, żeby nie czekać. Weź porcję świeżo wyrobionego ciasta i połóż ją między dwiema arkuszami papieru do pieczenia. Rozwałkuj do pożądanej grubości, a następnie cały płat ciasta razem z papierem połóż na blaszce i wsuń do lodówki. Powtarzaj z kolejnymi porcjami, aż skończy się całe ciasto.
4. Do czasu, gdy rozwałkujesz ostatnią partię, pierwsza będzie już dostatecznie schłodzona i gotowa do wykrawania. Taka metoda ma dodatkowy plus — nie dosypujesz podczas wałkowania dodatkowej mąki, co mogłoby zmienić strukturę ciasteczek.
5. Schłodzone płaty ciasta wykrawaj foremkami w dowolnych kształtach. Resztki ciasta zbieraj, ponownie wałkuj między papierem i wracaj do lodówki — powtarzaj proces, aż wykorzystasz wszystko.
6. Ciasteczka układaj na suchej (nieposmarowanej tłuszczem) blasze i piecz w temperaturze 175°C przez 8–10 minut — wyjmij je, gdy brzegi zaczną lekko się rumienić. Nie przesadzaj z czasem pieczenia, bo najsmaczniejsze są miękkie w środku.

Podobne przepisy