Puszyste ciasto waniliowe na maślance

Składniki

• 4 jajka
• 170 g masła
• 400 g cukru białego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 330 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 ml maślanki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm posmaruj tłuszczem i oprósz mąką — dzięki temu ciasto nie przylgnie.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną, ale nie przesuszoną pianę, po czym odłóż je na bok.
3. W dużej misce utrzyj 170 g masła przez 1–2 minuty, następnie dodaj 400 g cukru i ucieraj jeszcze przez kolejne 2 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj wszystkie żółtka naraz i bij jeszcze przez minutę. Na koniec wmieszaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
4. W osobnej misce wymieszaj 330 g mąki pszennej z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli — każdą suchą miarę wyrównaj nożem.
5. Teraz na przemian łącz składniki suche i mokre z masą maślaną: zacznij od 1/3 mąki, wymieszaj, dodaj połowę maślanki (czyli ok. 125 ml), znów wymieszaj, kolejną 1/3 mąki, resztę maślanki i na końcu ostatnią porcję mąki. Mieszaj tylko do połączenia — nie ubijaj za długo, żeby ciasto nie wyszło twarde.
6. Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek za pomocą szpatułki, wykonując ruchy z dołu do góry, żeby jej nie zniszczyć.
7. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 35 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Gotowe ciasto wystudź na kratce.
8. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, posmaruj je wybranym lukrem lub kremem. Przygotuj osobną porcję sztywniejszego kremu dekoratorskiego, podziel go na cztery miseczki i zabarw każdą innym barwnikiem spożywczym.
9. Napełnij rękaw cukierniczy wybranym kolorem (najpierw włóż do rękawa podstawę łącznika, zwiń brzegi, wyłóż krem, a następnie przykręć końcówkę). Dekoratorską końcówką do rysowania możesz nanosić kontury chmur, kropelek deszczu, trawki i postaci z parasolką. Za każdym razem gdy zmieniasz kolor, przepłucz końcówkę. Do kwiatków użyj końcówki gwiazdkowej na płatki i końcówki listkowej na listki. Jeśli chcesz, obrysuj całą dekorację bordiurą z dowolną końcówką.

Podobne przepisy