Scones z orzechami włoskimi i lukrem klonowym

Składniki

• 420 g mąki pszennej uniwersalnej niebiałczonej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 150 g tłuszczu piekarskiego
• 225 g masła
• 110 g orzechów włoskich
• 120 ml mleka
• 120 ml syropu klonowego
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżki mleka

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 420 g mąki pszennej, 4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli.
2. Wkrój w suchą mieszankę 150 g tłuszczu piekarskiego i 225 g masła — najłatwiej palcami lub nożem kuchennym — aż całość będzie przypominać grubą, nierówną kruszonkę. Wmieszaj 110 g orzechów włoskich.
3. W osobnej misce połącz 120 ml mleka z 120 ml syropu klonowego. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko tyle, żeby powstało miękkie, lekko suche ciasto — nie wyrabiaj za długo.
4. Blat podsyp obficie mąką i wyłóż na niego ciasto. Podziel je na dwie równe części.
5. Każdą część delikatnie uformuj w okrąg o średnicy ok. 18 cm i grubości ok. 2 cm. Przełóż oba krążki na lekko natłuszczoną blachę do pieczenia.
6. Za pomocą radełka do pizzy lub ostrego noża kuchennego podziel każdy krążek na 8 trójkątów. Lekko rozseparuj kliny tak, żeby prawie stykały się pośrodku, ale przy zewnętrznych krawędziach miały ok. 2–3 cm odstępu między sobą.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz 15–18 minut, aż scones nabiorą ładnego złocistego koloru.
8. W tym czasie zrób lukier: wymieszaj 120 g cukru pudru z 2 łyżkami mleka do uzyskania gładkiej, kremowej masy.
9. Wyjmij scones z piekarnika i poczekaj chwilę, aż lekko przestygną, zanim nałożysz lukier — inaczej natychmiast spłynie. Posmaruj wierzchy delikatnie klonowym lukrem. Odczekaj kilka minut przed zdejmowaniem z blachy, bo świeżo upieczone scones są dość kruche i łatwo się rozpadają.

Podobne przepisy