Kurczak w panierce z krakersów pieczony w piekarniku

Składniki

• 1 kurczak (ok. 1,5 kg), podzielony na części
• 1 jajko
• 120 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Rozbij jajko do miseczki, wlej 120 ml mleka i dobrze wymieszaj widelcem — to będzie nasza mokra panierka.
2. Kawałki kurczaka (ok. 1,5 kg) zanurzaj po kolei w mieszance jajeczno-mlecznej, żeby każdy kawałek był dobrze pokryty.
3. W osobnej misce wymieszaj 1 łyżeczkę soli, 1/8 łyżeczki pieprzu i okruchy krakersów. Obtaczaj w tej mieszance namoczone kawałki kurczaka — łyżką możesz dogęszczać panierkę w miejscach, które słabiej się pokryły.
4. Na ciężkiej żeliwnej patelni rozpuść 1 łyżkę masła na średnio-mocnym ogniu. Układaj kurczaka i obsmaż go porządnie z obu stron na złoty, rumiany kolor.
5. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj szczelnie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez 30 minut.
6. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze kolejne 30 minut bez przykrycia — dzięki temu skórka ładnie się dopiecze i stanie się chrupiąca.

Podobne przepisy