Szarlotka z jabłkami Granny Smith i cynamonem

Składniki

• 6-7 jabłek Granny Smith
• 220 g cukru brązowego
• 100 g cukru białego
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 150 g tłuszczu piekarskiego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki margaryny
• 3-4 łyżki cukru białego

Instrukcje

1. Zacznij od jabłek. Obierz 6-7 jabłek Granny Smith, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki, a następnie przełóż do dużej miski.
2. Wsyp do miski 220 g cukru brązowego, 100 g cukru białego i 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej. Dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczkę cynamonu mielonego oraz 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej. Całość dokładnie wymieszaj z jabłkami i odstaw na bok — niech składniki się przegryzą.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
4. Przygotuj ciasto: w misie miksera połącz 1 łyżeczkę soli, 240 g mąki pszennej uniwersalnej i 150 g tłuszczu piekarskiego. Wyrabiaj, aż masa przypomina gruboziarnistą kruszonkę, a potem stopniowo wlewaj 3-4 łyżki lodowato zimnej wody — tyle, żeby ciasto się zlepiło.
5. Wyjmij ciasto na blat i podziel je na dwie równe części. Jedną część rozwałkuj na lekko omączonej powierzchni — drugą zostaw na wierzch. Wyłóż ciastem spód formy o średnicy 23 cm, zostawiając około 0,5 cm nadmiaru poza krawędzią — przyda się do złączenia z górnym ciastem.
6. Przełóż nadzienie jabłkowe do wyłożonej ciastem formy i równomiernie je rozprowadź.
7. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią jabłka. Zlep krawędzie dolnego i górnego ciasta ze sobą, a następnie uszczypnij je palcami dookoła — zrób to starannie, żeby nadzienie nie wyciekało podczas pieczenia.
8. Nakłuj wierzch widelcem w kilku miejscach, żeby para miała ujście. Połóż na cieście kawałki masła (1 łyżka) i 2 łyżki margaryny, a następnie posyp 3-4 łyżkami cukru białego.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 65-70 minut w 175°C, aż skórka będzie złocista.
10. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj co najmniej 20 minut przed podaniem. Szarlotka świetnie smakuje sama, ale możesz ją podać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Odgrzewa się też dobrze w mikrofali.

Podobne przepisy