Tacos z halibuta z surówką kapuścianą i guacamole

Składniki

• 1 filet z halibuta
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 główki kapusty białej, cienko pokrojonej
• 1/4 ogórka angielskiego, pokrojonego w kostkę
• 1/4 pęczka kolendry
• 1/2 limonki (sok)
• 1 porcja guacamole
• salsa do smaku
• salsa fresca do smaku
• tortille kukurydziane
• 10 tortilli kukurydzianych

Instrukcje

1. Zacznij od surówki, bo potrzebuje trochę czasu, żeby puścić soki. Kapustę pokrój w bardzo cienkie paski (tzw. chiffonade), ogórka angielskiego pokrój w kostkę, a kolendrę posiekaj. Wszystko wrzuć do miski, dodaj cebulę, skrop sokiem z połowy limonki i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku, po czym odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej — bez przykrywania, żeby lekko odparował nadmiar wilgoci.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Na patelni żaroodpornej rozgrzej na średnim ogniu łyżkę oliwy z oliwek. Filet z halibuta połóż na patelni i obsmaż z jednej strony na złoto, następnie obróć i wstaw całą patelnię do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10–15 minut, aż ryba będzie się swobodnie rozwarstwiać — to znak, że jest gotowa w środku.
4. Upieczonego halibuta przełóż do miski i rozdziel na większe kawałki widelcem. Podawaj z podgrzanymi tortillami kukurydzianymi oraz miseczkami z surówką kapuścianą, guacamole i salsą — każdy składa tacos według własnego uznania.

Podobne przepisy