Babeczki maślane z kremem twarogowym

Składniki

• 450 g masła niesolonego
• 600 g cukru
• 6 łyżek śmietany kwaśnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 225 g masła niesolonego
• 225 g twarogu kremowego
• 180 g cukru pudru
• 1 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż foremkę na muffinki papilotkami.
2. W misie miksera utrzyj 450 g masła niesolonego z 600 g cukru na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj 6 jajek parami — za każdym razem miksuj na średnich obrotach, aż jajka dobrze się wbiją.
3. Dodaj 6 łyżek kwaśnej śmietany i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, krótko wymieszaj.
4. Przesiej razem 180 g mąki pszennej, 3 łyżki skrobi kukurydzianej, 1/3 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Przełącz mikser na najniższe obroty i wsypuj suche składniki do masy maślanej — miksuj tylko tyle, żeby się połączyły, bez zbędnego wyrabiania.
5. Napełnij papilotki ciastem do 3/4 wysokości i wstaw do piekarnika na 20 minut. Gotowość sprawdź wykałaczką wbitą w środek babeczki — powinna wychodzić sucha i czysta.
6. Upieczone babeczki wystudź całkowicie na kratce.
7. Na krem utrzyj na niskich obrotach 225 g miękkiego masła niesolonego z 225 g twarogu kremowego, 180 g cukru pudru i 1¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego — do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
8. Nałóż krem hojnie na każdą babeczkę i gotowe.

Podobne przepisy