Kurczak w panierce kukurydzianej zapiekany z awokado i serem

Składniki

• 4-6 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 jajko
• 1 łyżka wody
• 150 g mąki kukurydzianej
• 110 g masła
• 3 awokado
• 225 g sera Monterey Jack, startego
• 450 g łagodnego sera żółtego, startego
• śmietana kwaśna do smaku
• dymka do smaku

Instrukcje

1. Piersi kurczaka rozbij tłuczkiem do mięsa (albo dnem ciężkiego garnka) na grubość około 0,5 cm — mają być naprawdę cienkie, żeby szybko i równomiernie się upiekły.
2. W misce wymieszaj 3 łyżki skrobi kukurydzianej, 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 2 łyżeczki czosnku granulowanego, sól i pieprz do smaku. W osobnym naczyniu roztrzep widelcem jajko z łyżką wody. Do trzeciego talerza wsyp 150 g mąki kukurydzianej.
3. Każdy kawałek kurczaka obtocz kolejno: najpierw w mieszance skrobiowej, potem zanurz w jajku, a na końcu obtocz dokładnie w mące kukurydzianej.
4. Na patelni rozgrzej 110 g masła na średnim ogniu i obsmaż piersi z obu stron na jasny, złocisty kolor — chodzi tylko o lekkie zarumienienie, nie o pełne wysmażenie, więc nie przetrzymuj ich za długo na patelni.
5. Obsmażone piersi przełóż do płytkiego naczynia do zapiekania. Na każdej rozłóż plastry awokado (z 3 sztuk), a następnie posyp równomiernie 225 g startego sera Monterey Jack i 450 g startego łagodnego sera żółtego.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 15 minut, aż kurczak będzie gotowy, a ser ładnie się roztopi i lekko zarumieni.
7. Podawaj od razu — z kleksem kwaśnej śmietany i posypaną dymką. Naprawdę warto!

Podobne przepisy