Kurczak zapiekany z ricottą, pomidorami i mozzarellą

Składniki

• 110 g serka ricotta o niskiej zawartości tłuszczu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka świeżej pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki sera parmezan
• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 4 łyżki krojonych pomidorów z puszki
• 4 plastry mozzarelli o obniżonej zawartości tłuszczu

Instrukcje

1. W małej miseczce rozgnieć ricottę z parmezanem, dopraw solą, pieprzem, oregano i natką pietruszki, a następnie dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
2. Piersi kurczaka oprósz czosnkiem granulowanym, a następnie obsmaż na oliwie na dużej patelni na średnim ogniu — po 10 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
3. Gotowe piersi przełóż do płytkiego naczynia żaroodpornego i zostaw na chwilę, żeby nieco ostygły. Przy okazji nagrzej piekarnik do 175°C.
4. Na każdą pierś nałóż czubatą łyżkę masy ricottowej, a na wierzch dodaj łyżkę krojonych pomidorów z puszki.
5. Całość przykryj plasterkiem mozzarelli i wstaw naczynie na górną półkę piekarnika.
6. Piecz przez 20 minut — kurczak jest gotowy, gdy termometr do mięsa pokaże 77°C w środku najgrubszej części.

Podobne przepisy