Cienkie naleśniki na białkach z wanilią

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru pudru
• 4 białka jaj
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Przesiej razem mąkę pszenną (120 g), sól (1/2 łyżeczki), proszek do pieczenia (1 łyżeczkę) i cukier puder (1 łyżkę). W środku kopczyka zrób wgłębienie — przyda się za chwilę.
2. W osobnej misce ubij 4 białka jaj, a następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy (1 łyżeczkę).
3. Wlej ubite białka z wanilią do wgłębienia w mące i delikatnie połącz całość. Nie mieszaj za długo — małe grudki są zupełnie w porządku, nie szkodzą naleśnikom.
4. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na 30 minut. To ważny krok, więc nie pomijaj go.
5. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą o średnicy ok. 15 cm i bardzo delikatnie natrzyj ją olejem — wystarczy tyle, żeby ledwo lśniła.
6. Nabierz porcję ciasta i wlej na patelnię, od razu przechylając ją tak, żeby masa równomiernie rozlała się w cienką warstwę.
7. Smaż, aż spód się zarumieni, po czym odwróć naleśnik na drugą stronę i krótko przyrumień. Obie strony będą wyglądać zupełnie inaczej — to normalne, tak ma być.

Podobne przepisy