Smażony ryż z warzywami, jajkiem i imbirem

Składniki

• 650 ml wody
• 285 g ryżu białego
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 2 marchewki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 zielona papryka
• 4 dymki
• 1/2 łyżki tamari

Instrukcje

1. Zagotuj 650 ml wody. Wsyp 285 g ryżu białego, zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj przez 15–18 minut, aż ryż będzie miękki.
2. Ugotowany ryż rozsyp na blasze do pieczenia i zostaw, żeby szybko wystygł. Zimny ryż dużo lepiej sprawdza się przy smażeniu — ziarna nie sklejają się i ładnie oddzielają na patelni.
3. Rozgrzej wok lub dużą patelnię nieprzywierającą na mocnym ogniu. Dolej olej, a gdy będzie gorący, wbij 3 jajka i od razu rozbijaj je na małe kawałki, mieszając — chodzi o takie drobne, złociste skrawki jajecznicy.
4. Do jajecznicy dodaj 2 ząbki czosnku i 2 łyżeczki startego świeżego imbiru. Chwilę przesmaż, aż poczujesz aromat.
5. Wrzuć do woka 2 marchewki (pokrojone w słupki lub plasterki), 1/2 czerwonej papryki i 1 zieloną paprykę (w paski) oraz 4 dymki (posiekane). Smaż wszystko na dużym ogniu przez 2 minuty, często mieszając.
6. Dodaj ryż i dokładnie połącz go z warzywami. Smaż razem przez 2–3 minuty, mieszając co chwilę, żeby ryż lekko się przyrumienił.
7. Na koniec wlej 1/2 łyżki tamari i smaż jeszcze przez minutę. Podawaj od razu, prosto z woka.

Podobne przepisy