Frittata z papryką, boczkiem i mozzarellą

Składniki

• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• 40 g dymki / szczypiorku
• 3-4 plastry bekonu kanadyjskiego
• 120 ml zamiennika jajek
• 3 jajka
• 250 ml mleka
• 25 g startej mozzarelli

Instrukcje

1. Ziemniaka zetrzyj na średnich oczkach — najwygodniej użyć do tego tarczy w robocie kuchennym.
2. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć starty ziemniak, paprykę, szczypiorek, pieczarki i boczek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniak lekko się zrumieni, a warzywa zmiękną, zachowując jeszcze lekką chrupkość.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie wlej roztrzepane jajka równomiernie na całą powierzchnię warzyw.
4. Smaż na średnim ogniu — nie mieszaj! Zamiast tego podważaj brzegi frittaty szpatułką i przechylaj patelnię, żeby surowe jajko spływało na dno. Chodzi o to, żeby masa ścięła się jak najbardziej równomiernie.
5. Kiedy jajka są już prawie w całości ścięte, czas na mały trik: przesuń frittatkę na talerz obiadowy, a następnie zsuwaj ją z powrotem na patelnię — tym razem drugą stroną do dołu. Dzięki temu spód porządnie się dopiecze.
6. Pod sam koniec posyp wierzch startym serem i przykryj patelnię pokrywką, żeby ser ładnie się roztopił.
7. Gotową frittatkę pokrój na połówki i przełóż na talerze serwingowe.

Podobne przepisy