Chrupiące rozety z ciasta smażone w oleju

Składniki

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 ml mleka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Do lekko roztrzepanych jajek wsyp 2 łyżki cukru i wlej 250 ml mleka. Dobrze wymieszaj.
2. Przesiej 120 g mąki pszennej razem z 1/4 łyżeczki soli i wsyp do mokrych składników. Mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta — konsystencją powinno przypominać gęstą śmietanę. Dodaj ulubiony aromat (np. waniliowy).
3. W głębokim garnku rozgrzej tłuszcz lub olej do około 188°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć kawałek chleba i licz do sześćdziesięciu — powinien się zrumienić.
4. Zanurz foremkę do rozetów w gorącym tłuszczu, żeby ją dobrze nagrzać, a potem odłóż na chwilę na papier kuchenny, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
5. Zanurz nagrzaną foremkę w cieście do około 3/4 jej wysokości. Jeśli foremka jest odpowiednio gorąca i odsączona, ciasto samo się jej przytrzyma. Jeśli ciasto nie chce się przykleić — foremka jest za zimna albo za tłusta.
6. Szybko zanurz foremkę z ciastem w gorącym tłuszczu i smaż 2–3 minuty, aż intensywne bulgotanie ustanie.
7. Odwróć foremkę nad olejem, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie zdejmij rozeta na papier kuchenny — też odwróconą, żeby dobrze obciekła. Po chwili powinna być chrupiąca. Jeśli nie jest, tłuszcz był prawdopodobnie za chłodny. Jeśli rozet nie schodzi łatwo z foremki, uderz ostrożnie w foremkę rękojeścią noża, żeby go obluzować.
8. Jeszcze ciepłe rozety posyp cukrem pudrem. Możesz też wcześniej wypełnić zagłębienia dżemem malinowym (lub innym ulubionym) — a dopiero potem posypać cukrem.
9. Twoje rozety powinny być chrupiące od razu, gdy tylko lekko ostygną.

Podobne przepisy