Kruche ciastka cynamonowe z brązowym cukrem

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 szczypta soli
• 110 g masła niesolonego
• 100 g jasnego cukru brązowego
• cukier do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i lekko natłuść blachy do pieczenia.
2. Do miski robota kuchennego wsyp 120 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki cynamonu i szczyptę soli. Pulsuj 5–6 razy, aż składniki się połączą, a następnie przesyp mieszaninę do osobnej miski.
3. Do czystej misy robota włóż 110 g masła niesolonego i 100 g jasnego cukru brązowego. Ucieraj przez około 30 sekund — w trakcie zeskrob masę ze ścianek raz lub dwa razy — aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj żółtko i miksuj jeszcze 10 sekund.
4. Wsyp przygotowaną wcześniej mieszankę mączną i pulsuj 6–8 razy, tylko do połączenia składników. Nie przesadzaj z miksowaniem — ciasto ma być zwarte, ale kruche.
5. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc. Możesz też zamrozić je na do miesiąca.
6. Gdy ciasto jest już schłodzone, wyjmij połowę i rozwałkuj na grubość około 3 mm. Wykrawaj ciastka dowolną foremką i układaj je na blasze w odstępach około 5 cm od siebie. Posyp wierzch cukrem.
7. Piecz przez 7–8 minut, aż ciastka będą twarde w dotyku i zaczną lekko ciemnieć przy brzegach. Wyjmij i ostudź na kratce.

Podobne przepisy