Ciasto pistacjowe z orzechami i cynamonem

Składniki

• 1 opakowanie budyniu pistacjowego w proszku (instant)
• 1 opakowanie (ok. 225 g) śmietany kwaśnej
• 120 ml... (patrz uwaga)
• 1 opakowanie mieszanki ciasta (box cake mix)
• 4 jajka
• 55 g orzechów włoskich, posiekanych
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania posypki: wymieszaj 55 g posiekanych orzechów włoskich z 1 łyżeczką cynamonu (i ewentualnie cukrem, jeśli masz go na liście). Odstaw na bok.
2. W dużej misce połącz suchą mieszankę ciasta z proszkiem budyniu pistacjowego — mieszaj dokładnie, zanim dodasz cokolwiek mokrego.
3. Dodaj śmietanę kwaśną (ok. 225 g) oraz olej, a następnie wbijaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając. Ciasto będzie gęste i zielone — tak ma być, to efekt budyniu pistacjowego.
4. Solidnie natłuść formę do babki (bundt pan). Nie żałuj tłuszczu — ciasto jest bardzo gęste i lubi przyklejać się do zakamarków formy.
5. Na dno formy wsyp połowę przygotowanej posypki orzechowo-cynamonowej.
6. Teraz nakładaj połowę ciasta. Ze względu na jego gęstość zapomnij o wylewaniu — nabieraj porcje natłuszczoną łyżką i rozkładaj je równomiernie wzdłuż formy, a potem rozprowadzaj po posypce, starając się ją równo przykryć.
7. Na warstwę ciasta wsyp pozostałą posypkę, a następnie w ten sam sposób nałóż resztę ciasta: łyżka po łyżce, równomiernie dookoła, i wygładź powierzchnię natłuszczoną łyżką.
8. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 40–45 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem lub wykałaczką wbitą w najgrubsze miejsce ciasta — powinna wychodzić sucha.
9. Po upieczeniu wystudź ciasto w formie, a dopiero potem odwróć je na ładny talerz lub paterę. Ważne: nie spiesz się z tym krokiem, bo ciepłe ciasto może się rozpaść przy odwracaniu.

Podobne przepisy