Quesadilla z kurczakiem, czarną fasolą i serem

Składniki

• 1 pierś kurczaka bez kości i skóry
• 1 cebula
• 1 puszka czarnej fasoli
• 120 ml salsy
• 1-2 garście tartego sera żółtego
• 10 tortilli pszennych
• śmietana kwaśna
• salsa do podania
• chili w proszku do smaku

Instrukcje

1. Pierś kurczaka pokrój w kostkę lub paski, cebulę w piórka. Podsmaż oboje na patelni na średnio-wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak straci różowy kolor, a cebula zrobi się szklista.
2. W tym czasie przygotuj pastę fasolową: do blendera lub malaksera wrzuć czarną fasolę z puszki (odcedzoną), wlej 120 ml salsy i dodaj przyprawę taco do smaku. Blenduj, aż masa będzie gładka i kremowa.
3. Weź 5 tortilli i na każdej rozsmaruj równomiernie pastę fasolową, zostawiając mniej więcej 0,5 cm wolnego miejsca przy brzegu. Na pastę rozłóż porcję podsmażonego kurczaka z cebulą, a całość posyp tartym serem żółtym. Przykryj każdą quesadillę drugą tortillą.
4. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu — możesz lekko posmarować ją olejem lub spryskać olejem w sprayu. Smaż quesadille, aż spód będzie złocisty, następnie odwróć i powtórz z drugiej strony.
5. Kiedy quesadille się smażą, zrób szybki dip: wymieszaj kwaśną śmietanę z chili w proszku i przyprawą taco — proporcje dopasuj do własnych upodobań. Taki sos świetnie balansuje wyrazistość farszu.
6. Podawaj gorące quesadille z przygotowanym dipem śmietanowym, guacamole i salsą.

Podobne przepisy