Omlet z piekarnika z jabłkami i sosem żurawinowym

Składniki

• 6 jajek
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła
• 120 ml sosu żurawinowego
• 1 porcja sosu żurawinowego z cydrem jabłkowym
• 2 jabłka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• kardamon mielony do smaku
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużej misce (albo dzbanku z miarką) roztrzep dokładnie 6 jajek z 1 łyżką mleka, 2 łyżkami mąki pszennej uniwersalnej i 1/2 łyżeczki soli — masa powinna być gładka i jednolita.
3. Na patelni żeliwnej (lub innej żaroodpornej) o średnicy ok. 30 cm rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wlej masę jajeczną i smaż przez 2–5 minut — od czasu do czasu unoś brzegi omletowe, żeby niezestalone jajko mogło spłynąć na spód.
4. Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez około 5 minut, aż omlet będzie ledwo ścięty. Pilnuj czasu — przesuszony omlet pęknie przy składaniu.
5. Kiedy omlet siedzi w piekarniku, przygotuj nadzienie: połącz 120 ml sosu żurawinowego, sos żurawinowy z cydrem jabłkowym, 2 jabłka (pokrojone), 2 łyżki masła, 2 łyżki cukru brązowego, 1/2 łyżki soku z cytryny i kardamon mielony do smaku w małym rondelku. Podgrzewaj na małym ogniu przez 3–5 minut, mieszając bez przerwy.
6. Wyjmij omlet z piekarnika. Nałóż 1/3 nadzienia na jedną połowę omletu, a następnie zsuń go na talerz lub półmisek — pusta połowa powinna przykryć nadzienie jak książka.
7. Resztę nadzienia rozłóż dookoła omletu (albo podaj osobno) i posyp całość cukrem pudrem. Podaj od razu, ewentualnie z bitą śmietaną.

Podobne przepisy