Ciasteczka korzenne z budyniem karmelowym

Składniki

• 1 opakowanie mieszanki budyniowej o smaku karmelowym
• 3/4 opakowania wegetariańskiej mieszanki budyniowej o smaku karmelowym
• 170 g masła
• 165 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia masła (170 g) z cukrem brązowym (165 g). Dodaj obie mieszanki budyniowe o smaku karmelowym — całe opakowanie i 3/4 opakowania mieszanki wegetariańskiej — i dokładnie połącz. Wbij jajko i miksuj, aż masa będzie jednolita.
2. W osobnej misce wymieszaj 270 g mąki z łyżeczką sody, łyżeczką imbiru i półtorej łyżeczki cynamonu. Wsyp do masy budyniowej i całość dobrze ze sobą połącz.
3. Gotowe ciasto zawiń i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę — ma być naprawdę twarde, wtedy łatwo się wałkuje.
4. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 0,6 cm. Wycinaj ciasteczka foremkami w dowolnych kształtach. Jeśli planujesz je potem powiesić na choince, zrób w każdym dziurkę przy samej górze — wystarczy słomka do napojów.
5. Ułóż ciasteczka na natłuszczonych blachach i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 10–12 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika przełóż ciasteczka na kratkę i poczekaj, aż całkowicie wystygną. Możesz je udekorować lukrem lub posypkami — albo zostawić bez ozdób, bo i tak świetnie smakują.

Podobne przepisy