Pieczony indyk z masłem cytrynowym i tymiankiem

Składniki

• 1/4 kostki masła niesolonego
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
• 1 indyk
• sól koszerna do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 pęczek świeżego tymianku
• 1 cytryna (przekrojona na pół)
• 1 cebula hiszpańska (pokrojona w ćwiartki)
• 1 główka czosnku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W małym rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj skórkę i sok z cytryny oraz łyżeczkę świeżego tymianku. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
3. Indyka wyjmij z opakowania, usuń podroby ze środka i dobrze umyj ptaka — zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Odetnij nadmiar tłuszczu, wyrwij ewentualne pozostałe piórka i dokładnie osusz skórę ręcznikiem papierowym.
4. Połóż indyka w dużej brytfannie. Wnętrze tuszki szczodrze oprósz solą i pieprzem, a następnie wypchaj ją pęczkiem tymianku, przepołowioną cytryną, pokrojoną na ćwiartki cebulą i ząbkami czosnku.
5. Zewnętrzną część indyka posmaruj dokładnie masłem cytrynowo-tymiankowym i posyp solą oraz pieprzem. Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym, a końcówki skrzydeł podwiń pod tuszę.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 2–2,5 godziny, aż soki wypływające z nacięcia między udem a piersią będą klarowne — to najlepszy znak, że indyk jest gotowy.
7. Gotowego indyka wyjmij z piekarnika, przełóż na deskę do krojenia i szczelnie przykryj folią aluminiową. Zostaw na 20 minut, żeby mięso odpoczęło i soki się równomiernie rozprowadziły.
8. Po tym czasie pokrój indyka i podawaj.

Podobne przepisy