Ciasteczka z chipsami czekoladowymi na brązowym cukrze

Składniki

• 175 g tłuszczu piekarskiego o smaku masła
• 275 g jasnego cukru brązowego
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 260 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (lub 175°C, jeśli używasz trybu konwekcji).
2. Do dużej miski wsyp 275 g jasnego cukru brązowego, dodaj 175 g tłuszczu piekarskiego o smaku masła, 2 łyżki mleka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Utrzyj wszystko mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
3. Wbij do masy 1 jajko i ponownie zmiksuj.
4. W osobnej misce wymieszaj 210 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę soli i 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Wsyp suche składniki do mokrej masy i mieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj z miksowaniem.
5. Dodaj 260 g chipsów czekoladowych i wymieszaj łyżką lub szpatułką. Jeśli używasz orzechów, zmniejsz ilość chipsów do 170 g i domieszaj orzechy razem z nimi.
6. Na nienatłuszczoną blachę wykładaj kopiate łyżeczki ciasta, zachowując odstępy około 7–8 cm między ciasteczkami. Jeśli masz kamień do pieczenia, śmiało go użyj — sprawdza się tu świetnie.
7. Piecz 8–10 minut, jeśli lubisz ciasteczka miękkie i ciągnące, albo 11–13 minut, jeśli wolisz chrupiące. Pilnuj, bo piekarniki potrafią się różnić.
8. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blasze przez 2 minuty — stwardnieją odrobinę i łatwiej je przenieść. Następnie przełóż na folię aluminiową i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Podobne przepisy