Zapiekanka z jagodami i chrupiącą skórką

Składniki

• 300 g jagód (borówek)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 100 g cukru
• 170 g margaryny
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 60 ml mleka
• 100 g cukru
• 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 250 ml wrzątku

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do pieczenia o wymiarach ok. 20x20 cm posmaruj tłuszczem i wysyp na dno 300 g jagód (borówek). Skrop je sokiem (jeśli jagody puściły trochę płynu, wystarczy ten z miski) i posyp 1/2 łyżeczki cynamonu.
2. W osobnej misce utrzyj 170 g margaryny z 100 g cukru na gładką, puszystą masę. Dodaj 360 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę soli oraz 60 ml mleka. Mieszaj, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto — bez grudek.
3. Ciasto wyłóż równomiernie na jagody i rozprowadź je łyżką lub szpatułką, żeby przykryły owoce.
4. W małej miseczce wymieszaj ze sobą 100 g cukru i 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej. Całość posyp równo po wierzchu ciasta.
5. Teraz ostrożnie wlej 250 ml wrzątku po całej powierzchni — powoli, żeby nie naruszyć warstw. Nie mieszaj.
6. Wstaw do piekarnika i piecz 45–60 minut, aż wierzch ładnie się zbrązowi. Ciasto jest gotowe, gdy skórka jest złocista i chrupiąca. Jeśli chcesz upiec mniejszą porcję, użyj keksówki i zmniejsz proporcje składników o połowę.

Podobne przepisy