Gofry cytrynowe z jogurtem i miętą

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru drobno granulowanego
• 1 jajko
• 300 ml mleka
• 30 g masła niesolonego, roztopionego
• 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• jogurt do podania
• listki mięty do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej i przygotuj gofrownicę zgodnie z instrukcją urządzenia.
2. W misce wymieszaj 240 g mąki pszennej z 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżkami cukru drobno granulowanego. Zrób w środku wgłębienie, wbij żółtko i wlej 300 ml mleka. Stopniowo wciągaj mąkę rózgą, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta. Na końcu wmieszaj 30 g roztopionego masła niesolonego i 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej.
3. Białko ubij w czystej, odtłuszczonej misce na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je w ciasto dużą metalową łyżką — rób to ostrożnie, żeby nie stracić napowietrzenia.
4. Piecz gofry partiami i trzymaj gotowe w cieple do chwili podania.
5. Przed podaniem delikatnie połącz jogurt z lemon curd, tworząc marmurkowy wzór — nie mieszaj za mocno. Nałóż na gofry, posyp pokruszoną bezą i udekoruj listkami mięty.

Podobne przepisy