Kurczak z ziemniakami pieczony z papryką i chili

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 piersi kurczaka
• 700 g ziemniaków
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1/2 - 1 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Instrukcje

1. Zacznij od mieszanki przypraw — połącz suszony rozmaryn, czosnek w proszku, suszoną pietruszkę, chili w proszku, paprykę słodką mieloną, sól i cukier, a następnie dokładnie wymieszaj.
2. Natrzyj 3 piersi kurczaka przygotowaną mieszanką ze wszystkich stron, porządnie wcierając przyprawy w mięso. Włóż do lodówki i zostaw na 6 godzin — im dłużej, tym lepiej się przejdzie aromatami.
3. Po tym czasie rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni lub naczyniu żaroodpornym, które możesz wstawić do piekarnika. Obsmaż kurczaka na złoto ze wszystkich stron — chodzi o ładną skórkę, nie o pełne wysmażenie.
4. Dodaj 700 g ziemniaków i równomiernie rozłóż je po całej patelni razem z kurczakiem.
5. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 30 minut, aż termometr wbity w najgrubszą część piersi pokaże 85°C.
6. Jeśli kurczak jest gotowy, ale ziemniaki wciąż twarde lub blade, wyjmij mięso i odstaw je na bok, a ziemniaki zostaw w piekarniku. W tym momencie warto podkręcić temperaturę do 220°C — dzięki temu szybko się zrumienią i zrobią przyjemnie chrupiące.

Podobne przepisy