Pieczone klopsiki wołowe z maślanką i parmezanem

Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 3 łyżki maślanki
• 3/4 łyżeczki płatków chili
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki startego parmezanu
• 1/4 jajka
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 560 g chudej wołowiny mielonej

Instrukcje

1. Zacznij od zmiksowania 1 ząbka czosnku w malakserze na drobno. Dodaj połowę cebuli i kilkakrotnie impulsowo zmiksuj, żeby ją posiekać — nie na papkę, tylko na nieduże kawałki.
2. Wkrusz do masy 2 kromki chleba i ponownie kilka razy uruchom malakser, aż chleb się postrząsa na okruchy. Wlej 3 łyżki maślanki, zbij kilka impulsów i odstaw na chwilę, żeby bułka wchłonęła płyn.
3. Teraz dodaj 3/4 łyżeczki płatków chili, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżki startego parmezanu, 1/4 jajka, 1 łyżkę posiekanej pietruszki i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Kilka impulsów wystarczy, żeby wszystko się połączyło.
4. Na koniec dorzuć 560 g chudej wołowiny mielonej i miksuj impulsowo, aż masa będzie jednolita. Nie przesadzaj z miksowaniem — wystarczy, że mięso dobrze się wkomponuje w resztę składników.
5. Z gotowej masy formuj kulki o średnicy około 4–5 cm. Masa będzie dość miękka i klejąca — to normalne, wychodzi około 20 sztuk.
6. Ułóż klopsiki na blasze wyłożonej folią aluminiową (najlepiej ok. 25x38 cm) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 20 minut, aż będą rumiane i gotowe w środku.

Podobne przepisy