Jajecznica z cukinią, szpinakiem i fetą

Składniki

• 4 jajka
• 60 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• oliwa z oliwek do smażenia
• 1 cebula
• 1 cukinia
• świeży szpinak (garść)
• pomidorki koktajlowe
• 1 plaster sera Monterey Jack
• 6-8 kawałków sera feta
• 40 g pokruszonego sera feta

Instrukcje

1. W miseczce połącz 4 jajka z 60 ml mleka z dodatkiem śmietanki, dopraw solą i pieprzem, a następnie porządnie zmiksuj — najwygodniej ręcznym blenderem, żeby masa była jednolita. Odłóż na bok.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę i cukinię, smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Dodaj garść świeżego szpinaku i poczekaj, aż zwiędnie. Następnie dorzuć pomidorki koktajlowe i od razu wlej przygotowaną masę jajeczną. Smaż, mieszając, aż jajka się zetną.
4. Na koniec dodaj 1 plaster sera Monterey Jack, 6-8 kawałków sera feta oraz 40 g pokruszonego sera feta. Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj.

Podobne przepisy