Penne w sosie pomidorowym z blue cheese i bazylią

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 cebula
• 6 ząbków czosnku
• 800 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 120 ml wytrawnego czerwonego wina
• 450 g makaronu penne
• 225 g sera blue cheese
• 1/2 pęczka świeżej bazylii
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin w dużej patelni lub rondlu. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się miękka i szklista.
2. Dodaj 6 ząbków czosnku (przeciśniętych przez praskę lub drobno posiekanych) i smaż jeszcze przez minutę, mieszając.
3. Wlej 800 g krojonych pomidorów z puszki razem z sokiem, 120 ml wytrawnego czerwonego wina i wsyp 1 łyżeczkę suszonego oregano. Całość gotuj na średnim ogniu przez 8–10 minut — sos ma się zredukować i zgęstnieć, więc nie przykrywaj.
4. Dopraw do smaku solą i pieprzem, po czym zmniejsz ogień do bardzo małego.
5. Teraz ugotuj 450 g makaronu penne według instrukcji na opakowaniu (ok. 8 minut). W tym czasie sos niech sobie spokojnie pyrkocze pod przykryciem na minimalnym ogniu.
6. Gdy makaron się gotuje, wkrusz do sosu 225 g sera blue cheese i dodaj połowę posiekanej świeżej bazylii. Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos nabierze kremowej konsystencji.
7. Odcedź ugotowany makaron i od razu wymieszaj go z sosem pomidorowym. Dodaj pozostałą bazylię i delikatnie przełóż całość, żeby sos równomiernie pokrył penne.
8. Przełóż makaron do mis lub jednej dużej miski do serwowania i udekoruj całymi listkami świeżej bazylii.

Podobne przepisy