Naleśniki gryczane z jabłkami, cynamonem i rumem

Składniki

• 6 łyżek mleka
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki mąki gryczanej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka rumu
• 1 jajko
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki wanilii
• masło
• 3 jabłka
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka rumu

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta: wrzuć do blendera 6 łyżek mleka, 30 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżki mąki gryczanej, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę rumu, jajko, 2 łyżki masła i 1/2 łyżeczki wanilii. Miksuj przez minutę, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita.
2. Rozgrzej patelnię do naleśników (ok. 18 cm) na średnio-wysokim ogniu i posmaruj ją delikatnie olejem. Wlej 1/4 ciasta, przechylając patelnię tak, żeby równomiernie pokryło dno.
3. Smaż naleśnik, aż spód będzie ścięty i lekko brązowy — krawędź można podważyć nożem. Obróć i podsmaż drugą stronę. Gotowy naleśnik przesuń na talerz i smaż kolejne, mieszając ciasto i ewentualnie smarując patelnię olejem przed każdym.
4. Teraz farsz: na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, 2 łyżki cukru, 3 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Smaż, mieszając, przez około 10 minut — aż jabłka będą miękkie.
5. Wlej 1 łyżkę rumu i gotuj, aż płyn całkowicie się wchłonie — zajmie to 8–10 minut.
6. Na każdy naleśnik nałóż 1/4 farszu, zwiń i posyp cukrem pudrem. Podawaj z lodami lub bitą śmietaną.

Podobne przepisy