Budyń chlebowy z dynią, rodzynkami i cynamonem

Składniki

• 8 łyżek substytutu jajek
• 250 ml mleka odtłuszczonego
• 550 g puree z dyni
• 220 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1,5 łyżeczki przyprawy do placka dyniowego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 150 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Lekko natłuść naczynie żaroodporne o pojemności 2 litrów (np. olejem w sprayu lub zwykłym olejem na papierowym ręczniku) i odłóż na bok.
3. Chleb pokrusz ręcznie lub zmiel w robocie kuchennym na bułkę tartą.
4. W dużej misce wymieszaj 8 łyżek substytutu jajek, 250 ml odtłuszczonego mleka, 550 g puree z dyni, 220 g brązowego cukru, 1 łyżeczkę cynamonu, 1,5 łyżeczki przyprawy do placka dyniowego, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej oraz 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Dobrze połącz całość.
5. Do masy wmieszaj delikatnie 150 g rodzynek oraz przygotowaną bułkę tartą — najlepiej szpatułką, żeby nie rozgnieść rodzynek.
6. Przełóż mieszaninę do natłuszczonego naczynia, a samo naczynie ustaw w większym naczyniu do pieczenia częściowo wypełnionym gorącą wodą — ta kąpiel wodna sprawi, że budyń będzie równomiernie i delikatnie się zapiekał, bez wysychania.
7. Piecz przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy wbity w środek nóż wyjdzie suchy.

Podobne przepisy