Brownie kawowe z lukrem kawowym

Składniki

• 115 g tłuszczu piekarskiego
• 110 g masła
• 200 g cukru
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka kawy instant
• 4 jajka
• 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 110 g masła
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 1 1/2 łyżeczki kawy instant

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść formę 23x33 cm.
2. Na małym ogniu (albo w mikrofalówce) roztop tłuszcz roślinny razem z masłem. Zdejmij z ognia i dokładnie wmieszaj kakao — masa powinna być jednolita.
3. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
4. Rozpuść kawę rozpuszczalną w gorącej wodzie i wlej do masy kakaowej, mieszając.
5. Wbijaj jajka jedno po drugim — każde dokładnie wbijaj ręcznie, zanim dodasz kolejne.
6. Wsyp mąkę i sól, dodaj wanilię i delikatnie wymieszaj. Ważne: nie mieszaj za długo ani za mocno, bo brownie wyjdą twarde!
7. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 25–30 minut.
8. Wyciągnij i poczekaj, aż brownie całkowicie ostygnie — naprawdę całkowicie, nie śpiesz się z polewą.
9. Gdy ciasto jest już zimne, zabierz się za polewę: utrzyj masło z wanilią na gładką masę.
10. Dodaj cukier puder i wmieszaj go na średnich obrotach miksera.
11. Rozpuść kawę rozpuszczalną w mleku i wlej do masy. Ubijaj na wysokich obrotach, aż polewa będzie lekka i puszysta.
12. Rozsmaruj polewę równomiernie na ostudzonym cieście.

Podobne przepisy