Zapiekanka z tortilli, jajek i sera z chili

Składniki

• 8 tortilli pszennych pełnoziarnistych
• 4–5 zielonych papryczek chili (posiekanych)
• 200 g sera Monterey Jack (tartego)
• 200 g ostrego sera cheddar (tartego)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 pomidory
• 10 jajek
• 180 ml mleka
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• papryka słodka mielona do smaku

Instrukcje

1. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm spryskaj lekko olejem w sprayu lub natłuść cienko olejem.
2. Cebulę i 3 ząbki czosnku posiekaj, a następnie wymieszaj je z 200 g tartego sera Monterey Jack i 200 g ostrego tartego cheddar — to będzie Twoja mieszanka serowo-cebulowa.
3. W osobnej misce połącz posiekane 4–5 zielonych papryczek chili z pokrojonymi 4 pomidorami.
4. 8 tortilli pszennych pełnoziarnistych pokrój lub porwij w paski o szerokości około 2–3 cm.
5. Teraz układaj warstwy: zacznij od 1/3 mieszanki chili z pomidorami rozłożonej równomiernie na dnie naczynia, następnie rozłóż 1/3 pasków tortilli, a na to wysyp 1/3 mieszanki serowej z cebulą. Powtarzaj te trzy warstwy jeszcze dwa razy, aż zużyjesz wszystkie składniki.
6. W misce rozbij 10 jajek, wlej 180 ml mleka i dodaj 1/4 łyżeczki kuminu, 1 łyżeczkę soli oraz 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Dokładnie roztrzep całość widelcem lub trzepaczką.
7. Wylej masę jajeczną równomiernie po całej powierzchni ułożonych warstw — płyn powinien wsiąknąć między warstwy, więc nie spiesz się z wylewaniem.
8. Wierzch oprósz mieloną słodką papryką do smaku. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do lodówki na całą noc.
9. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C. Zdejmij folię i piecz frittata przez 45 minut, aż masa jajeczna zetnie się w środku, a wierzch lekko się zarumieni.

Podobne przepisy