Tacos z grillowanym stekiem i salsą pomidorową

Składniki

• 2 łyżki soku z limonki
• 1/3 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżeczki płatków chili
• 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• oregano meksykańskie do smaku
• 2 pomidory śliwkowe
• 4 ząbki czosnku
• 1 dymka
• 1 pęczek kolendry
• 2 łyżki świeżego soku z limonki
• 6-8 szczypt soli
• 2 gałązki świeżej kolendry
• sałata
• 1/3 cebuli
• 1 dymka
• 1 ćwiartka limonki
• 4-6 tortilli kukurydzianych
• tortille pszenne

Instrukcje

1. Zacznij od zamarynowania mięsa — połóż cienkie steki w płaskim szklanym naczyniu i zalej 2 łyżkami soku z limonki. Odstaw na minutę, a następnie dodaj 1/3 łyżeczki czosnku w proszku, 2 łyżeczki płatków chili, 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu i oregano meksykańskie do smaku. Całość wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut — im dłużej, tym lepiej, więc jeśli masz czas, zostaw na kilka godzin.
2. Korzystając z czasu marynowania, przygotuj salsę i dodatki. Na salsę połącz pokrojone pomidory śliwkowe, 4 ząbki czosnku, dymkę, pęczek kolendry i 2 łyżki świeżego soku z limonki. Dopraw 6-8 szczyptami soli do smaku. Powinnaś/powinieneś uzyskać około 300 ml gotowej salsy. Przygotuj też dodatki do tacos: umyj i poszarp sałatę, pokrój 1/3 cebuli i dymkę, urwij 2 gałązki świeżej kolendry i pokrój ćwiartkę limonki.
3. Rozgrzej grill do maksimum — ruszt musi być naprawdę bardzo gorący. Kładź steki i grilluj po 1-2 minuty z każdej strony, posypując mięso grubą solą w trakcie smażenia. Mięso jest cienkie, więc uważaj, żeby go nie przesuszyć — naprawdę robi się błyskawicznie.
4. Zdejmij mięso z grilla i zostaw je na 2 minuty, żeby odpoczęło. Następnie pokrój je w cienkie paski w poprzek włókien.
5. Równocześnie z krojeniem mięsa podgrzej tortille kukurydziane (4-6 sztuk) i pszenne — możesz to zrobić na suchej patelni lub bezpośrednio na grillu przez chwilę. Podawaj od razu: na ciepłą tortillę nakładaj paski mięsa, polewaj salsą i dodawaj ulubione dodatki.

Podobne przepisy