Kruche ciasteczka z orzechami pekan i kokosem

Składniki

• 225 g masła
• 200 g cukru
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g orzechów pekan
• 45 g wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Masło (225 g) utrzyj mikserem przez około 30 sekund, następnie dodaj 200 g cukru i ubijaj, aż masa będzie puszysta i jasna.
3. Wlej 2 łyżki mleka oraz łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj.
4. Wsyp 300 g mąki i wmieszaj łyżką, a na końcu dołóż orzechy pekan (110 g) i wiórki kokosowe (45 g) — ciasto będzie dość gęste, to normalne.
5. Z gotowego ciasta uformuj trzy wałki o długości około 18 cm każdy. Obtocz je dokładnie w wiórki kokosowych, żeby cały zewnętrzny obwód był nimi pokryty.
6. Każdy wałek owiń papierem woskowanym lub folią spożywczą i włóż do lodówki — muszą się porządnie schłodzić i stwardnieć, dlatego nie śpiesz się z tym krokiem.
7. Schłodzone wałki pokrój w plastry grubości około 0,5 cm. Układaj je na suchej blasze do pieczenia (bez tłuszczu).
8. Piecz w 190°C przez około 12 minut, aż brzegi ciasteczek lekko się zazłocą.

Podobne przepisy