Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i parmezanem

Składniki

• 450 g ugotowanego mięsa z kurczaka lub indyka, pokrojonego
• 170 g masła
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1/8 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 550 ml bulionu drobiowego
• 250 ml mleka 2%
• 2 cebule żółte, posiekane
• 1 ząbek czosnku
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona
• 170 g pieczarek, pokrojonych
• pieczarki
• 3/4 łyżeczki szałwii mielonej
• 25 g parmezanu, tartego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W rondelku na średnim ogniu roztop 115 g masła, następnie wsyp mąkę, 1/2 łyżeczki soli i pieprz. Zmniejsz ogień do małego i mieszaj, aż masa zacznie się pienić i nabierze złotawego koloru.
3. Stopniowo wlewaj bulion drobiowy i mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj przez 4 minuty, nie przerywając mieszania. Dopraw do smaku solą i pieprzem, po czym odłóż sos na bok.
4. W dużej misce połącz kostki chleba, posiekaną cebulę, ząbek czosnku, pokrojony seler naciowy, pokrojone pieczarki, pozostałe 1/2 łyżeczki soli, szałwię i pozostałe 55 g roztopionego masła. Dokładnie wymieszaj, żeby masło równomiernie pokryło wszystkie składniki.
5. Dodaj do miski pokrojone mięso z indyka lub kurczaka oraz przygotowany sos i wymieszaj wszystko razem.
6. Naczynie żaroodporne o pojemności ok. 2 litrów spryskaj olejem w sprayu, a następnie przełóż do niego całą masę. Posyp wierzch tartym parmezanem, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 45 minut. Następnie odkryj naczynie i piecz jeszcze 10–15 minut, aż parmezan ładnie się zrumieni.

Podobne przepisy