Zupa z chorizo, hominy i kapustą z wolnowara

Składniki

• 750 ml gorącej wody
• 300 g posiekanej kapusty
• 2 puszki hominy (żółtej kukurydzy)
• 1 puszka łagodnych zielonych chili
• 1 żółta cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki pieczonego czosnku
• 2 żółte papryki
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 kiełbaski chorizo
• 1 pęczek kolendry (świeże liście)
• śmietana kwaśna do podania
• ser tarty do posypania

Instrukcje

1. W wolnowarze ustaw wysoką temperaturę i rozpuść kostkę bulionową w 750 ml gorącej wody.
2. Dorzuć 300 g posiekanej kapusty, 2 puszki hominy, puszkę łagodnych zielonych chili, pokrojoną żółtą cebulę, łodygę selera naciowego, 2 ząbki pieczonego czosnku, 2 żółte papryki (pokrojone) oraz 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Wszystko wrzuć do garnka i na razie zostaw.
3. Na patelni rozgrzej 1/8 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin na dużym ogniu. Wrzuć 2 kiełbaski chorizo — bez obierania ze skórki — i smaż przez 7–10 minut, aż się ładnie zarumienią z każdej strony.
4. Usmażone chorizo przełóż do wolnowara i dokładnie wymieszaj z resztą składników.
5. Gotuj na wysokiej temperaturze przez 3–4 godziny, aż całość osiągnie konsystencję, która Ci odpowiada. Im dłużej, tym bardziej wszystko się połączy i zmięknie.
6. Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli czujesz, że potrawie brakuje ostrości lub głębi smaku, możesz śmiało dodać odrobinę mielonego chili ancho, cayenne albo posiekanego jalapeño — zależy od Twojego gustu.
7. Podawaj z posiekanymi świeżymi liśćmi kolendry, kleksem kwaśnej śmietany i szczyptą tartego sera. Do tego idealnie pasuje chrupiący chleb albo — jeszcze lepiej — kukurydziany kornbread.

Podobne przepisy