Zapiekanka penne z kiełbasą, wołowiną i fasolą pod serem

Składniki

• 450 g kiełbasy włoskiej (pikantnej)
• 450 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 - 1 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 puszka pomidorów śliwkowych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 puszka fasoli kidney
• 1 łyżeczka soli przyprawowej
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 450 g makaronu penne (suchego)
• 50 g sera parmezan (tartego)
• garść świeżej natki pietruszki (ok. 15 g)
• 12 plasterków sera provolone

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natłuść naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm.
2. Ugotuj makaron al dente — naprawdę pilnuj, żeby nie rozgotować, bo jeszcze trafi do piekarnika. Odcedź, nie płucz i od razu wymieszaj z 1-2 łyżkami oleju, żeby się nie skleiło. Odłóż na bok.
3. Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, podsmaż kiełbasę, mielone mięso wołowe, cebulę, czosnek, suszone oregano i tymianek. Smaż przez około 6-7 minut, przez cały czas rozkruszając mięso widelcem, aż wszystko ładnie się zrumieni.
4. Dodaj pomidory z puszki razem z sokiem, koncentrat pomidorowy i cayenne. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, rozgniatając pomidory łyżką o ścianki patelni.
5. Wsyp fasolę kidney i podgrzewaj, aż się nagrzeje. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
6. Dodaj ugotowany makaron, starty parmezan i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
7. Przełóż wszystko do przygotowanego naczynia do zapiekania, posyp wierzch startym serem i wstaw do piekarnika na 25 minut — do momentu, aż ser się rozpuści, a całość będzie gorąca i zacznie bulgotać przy brzegach.

Podobne przepisy