Łosoś pieczony w folii z boczkiem i estragonem

Składniki

• 4 filety z łososia
• 1 cebula
• 2 plastry boczku
• 3 łyżki masła
• 1/4 łyżeczki estragonu suszonego
• 2 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Weź duży arkusz folii aluminiowej — taki, żeby swobodnie zawinąć nim wszystkie 4 filety z łososia leżące obok siebie. Posmaruj jedną stronę folii masłem (możesz też użyć oleju w sprayu), a następnie wyłóż ją posmarowaną stroną do góry w naczyniu do zapiekania.
3. Na patelni rozpuść 3 łyżki masła i podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoto — ma być miękka i lekko rumiana, ale nie brązowa.
4. Dodaj pokrojony boczek (2 plastry) oraz 1/4 łyżeczki estragonu i smaż jeszcze około 2 minut.
5. Wlej 2 łyżki soku z cytryny, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
6. Na folii ułóż filety z łososia, a następnie rozłóż równomiernie cebulowo-boczkowo-estragonową mieszankę na każdym z nich. Skrop je też sosem, który zostały na patelni.
7. Złóż folię nad rybą i szczelnie zawiń, tworząc rodzaj paczuszki — para, która się w środku zbierze, zrobi całą robotę.
8. Wstaw do piekarnika i piecz 15–20 minut, aż łosoś będzie łatwo rozdzielał się widelcem. Podawaj od razu — ewentualnie z kleksem gęstej śmietany lub crème fraîche, choć ryba jest na tyle soczysta, że spokojnie może się bez tego obejść.

Podobne przepisy