Szarpana wieprzowina z chili i sosem barbecue

Składniki

• 1 puszka (400 g) sosu pomidorowego
• 1 puszka (400 g) sosu barbecue
• 1 cebula
• 2 puszki (po 120 g) krojonych zielonych chili
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 schab wieprzowy bez kości (ok. 900 g–1,3 kg)
• 1/2 pęczka kolendry (świeże liście)

Instrukcje

1. W wolnowarze o pojemności co najmniej 3 litrów wymieszaj sos pomidorowy (400 g), sos barbecue (400 g), pokrojoną cebulę, krojone zielone chili (2 puszki po 120 g), 1/4 łyżeczki chili w proszku, łyżeczkę kuminu, łyżeczkę suszonego oregano i 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu — mieszaj, aż sos będzie jednolity.
2. Włóż do garnka schab wieprzowy bez kości (900 g–1,3 kg) i polej go sosem tak, żeby mięso było dobrze pokryte z każdej strony. Przykryj wolnowar i gotuj na wysokim ustawieniu przez 3,5 godziny albo na niskim przez 8–10 godzin — mięso ma być naprawdę miękkie i rozpadać się po naciśnięciu widelcem.
3. Gdy wieprzowina będzie gotowa, wyjmij ją na deskę do krojenia i przy pomocy dwóch widelców poszarpaj mięso na włókna — to prosty trik, nie potrzeba żadnych gadżetów.
4. Sos przelej do miski do serwowania, dodaj posiekane świeże liście kolendry z połowy pęczka i wmieszaj poszarpane mięso. Gotowe — podawaj od razu.

Podobne przepisy